Control de Plagas en Industrias de Alimentos

Te Dejamos las Principales plagas y vectores sanitarios que debes considerar y sus principales mecanismos de Control

• Riesgos: Los roedores pueden dañar los productos alimenticios, contaminar superficies y transmitir enfermedades como la leptospirosis y el hantavirus.
• Control: Uso de trampas, cebos rodenticidas y sellado de puntos de entrada para evitar el acceso, recuerda que en lugares de preparación de alimentos no pueden ser usados cebos ni rodenticidas estos deben estar ubicados fuera de manera perimetral de las instalaciones, en interior utiliza trampas de captura viva.

• Riesgos: Las cucarachas son portadoras de bacterias y virus que pueden causar enfermedades como la salmonelosis y la disentería.
• Control: Aplicación de insecticidas en exteriores, prefiere trampas adhesivas en interior y mantenimiento de un ambiente limpio, libre de material en descomposición y sellado riguroso de lugares de acceso. Ten cuidado con las fuentes de contaminación de materias primas.

• Riesgos: Las moscas y polillas pueden contaminar los alimentos con sus excrementos y larvas, además de ser vectores de patógenos.
• Control: Uso de trampas de luz Ultra Violeta, (UV), mallas  mosquiteras, para prevenir ingreso, utiliza solo lámparas que tengan láminas adhesivas, evita lámparas de choque eléctrico que esparsen insectos muertos y producen contaminación, productos insecticidas solo en exterior.

• Riesgos: Estos insectos pueden invadir productos almacenados y contaminar áreas de procesamiento.
• • Control: Barreras físicas, cebos específicos y prácticas de saneamiento ambiental.

• Riesgos: Las aves, principalmente las Palomas pueden transportar parásitos y patógenos, y sus excrementos pueden contaminar superficies y productos.
• Control: Redes y Mallas anti-aves, sellado de lugares de ingreso, Lamas, para impedir anidación y posamiento.

• Evaluación de Resultados: Analizar resultados de las inspecciones y los informes de control de plagas para identificar áreas de mejora.
• Actualización de POES: Actualizar y mejorar continuamente los POES para adaptarnos a nuevas amenazas y garantizar una protección eficaz.

• Detección Temprana: Realizar inspecciones regulares y monitoreo continuo para detectar signos de actividad de plagas antes de que se conviertan en un problema grave.
• Uso de Trampas y Señuelos: Utilizar trampas y señuelos para identificar y controlar la población de plagas de manera eficiente.

• Estrategias Combinadas: Implementar estrategias de manejo integrado de plagas que combinan métodos químicos, biológicos y físicos para lograr un control sostenible y efectivo.
• Prevención y Educación: Educar al personal sobre las mejores prácticas de saneamiento y prevención para reducir las oportunidades de contaminación por vectores sanitarios.

• Productos Seguros: Utilizar productos químicos y biológicos aprobados que son seguros para el entorno alimentario y efectivos contra una amplia gama de plagas.
• Aplicación Profesional: Nuestros técnicos capacitados aplican los tratamientos de manera precisa y controlada, minimizando el riesgo de contaminación.

• Saneamiento y Limpieza: Mantener altos estándares de limpieza y saneamiento para eliminar fuentes de alimento y refugio para las plagas.
• Sellado de Entradas: Identificar y sellar posibles puntos de entrada para prevenir la invasión de plagas.

En Chile, la normativa sanitaria es estricta en cuanto al control de plagas en la industria alimentaria. Algunas de las regulaciones clave incluyen:

Establece requisitos específicos para la prevención y control de plagas en establecimientos alimentarios, incluyendo la implementación de POES (Procedimientos Operativos Estándar de Saneamiento).

Establece los requisitos del reglamento sanitario para la industria alimentaria, incluyendo la obligación de mantener un programa de control de plagas documentado y efectivo.

Incluyen directrices para el manejo adecuado de las instalaciones y equipos para prevenir la infestación de plagas, será el tema de nuestro siguiente Bolg, pero te dejamos los principales aspectos a considerar

Higiene del Personal, Instalaciones y Equipos, Saneamiento y Limpieza, Control de Procesos, Control de Materias Primas, Gestión de Residuos y Calidad del Agua entre otros